Польза листовой зелени
Шпинат – овощная зелень. Его используют в медицине, косметологии и кулинарии. По содержанию фолиевой кислоты растение является лидером среди зелени.
«Шпинат богат на клетчатку и витамин К, которые синтезируются в самом кишечнике. Также в растении содержатся витамин С, В2, В6, В9, много Омега-3 растительного происхождения и очень важных для человека микроэлементов: магний, цинк, купрум, селен. Важным фактором является содержание лютеина, который полезен людям, если у них диагностированы проблемы со зрением», - рассказывает Тарас Буланов, медицинский директор клиники Медибор.
Среди разновидностей этой культуры выделяют шпинат Утеуша (Uteusha Rumeks), или, как его еще называют, шпинатный щавель.
Покупая шпинат, обращайте особое внимание на листья. На них не должно быть темных пятен – это признак несвежего растения. Увядая, шпинат становится токсичным для организма.