Користь листкової зелені
Шпинат - овочева зелень. Шпинат використовують в медицині, косметології та кулінарії. Ця рослина є лідером серед зелені за вмістом фолієвої кислоти.
«Шпинат багатий на клітковину, вітаміни К, які синтезуються в самому кишківнику. Також у рослині містяться вітамін С, В2, В6, В9. Також у ньому багато Омега-3 рослинного походження, і дуже важливих для людини мікроелементів: магній, цинк, купрум, селен. Важливим фактором є вміст лютеїну, який корисний людмям із проблемами зору», - розповідає Тарас Буланов, медичний директор клініки Медібор.
Серед різновидів цієї культури виділяють шпинат Утеуша (Uteusha Rumeks), або, як його ще називають, шпинатний щавель.
Купуючи шпинат, звертайте увагу на листя. На них не повинно бути темних плям – це ознака несвіжості рослини. Втрачаючи свіжість, шпинат стає токсичним для організму.